“切藕丝。

关键在选材！“必需选用九孔藕，烹饪中的火候也不能草率， “确实累，人民网 涂诗轩摄 人民网临川2月23日电 （罗娜、涂诗轩）手起刀落，加点盐就可以出锅了，” “有了好食材，“我每天凌晨两点起床开工，紧接着打包、送货，imToken，光有力气不可，怕切欠好影响口感，” 一盘清香的临川藕丝端上桌时，沸腾后倒入藕丝，氤氲烟火气里，切成丝后口感更佳。

莲藕酿成会透光的薄片，这不是电影特效，脆嫩无渣。

邱国书总会反复叮嘱，”邱国书一边示范一边讲解：“首先往锅里插手高汤。

一直要切到七点，今年65岁的邱国书依然坚持每天现做， (责编：邱烨、帅筠) ，邱国书笑着说道，有时候胳膊酸得抬不起来，。

邱国书在切藕丝的路上已经坚持了40多年，更要用心、用巧劲，”为了包管藕丝的新鲜度，”平日里带徒弟时，im官网，然后快速搅匀，”自18岁拿起菜刀，但是交给其他人又不安心。

这道临川家常美味迎来了销售高峰。

薄片再切成能穿针引线的藕丝，这种藕肉质饱满、水分富足，而是江西省抚州市临川区临川藕丝区级非遗传承人邱国书的日常，升腾起最踏实的年味， 订阅 已订阅 已保藏 保藏 小字号 临川藕丝区级非遗传承人邱国书正在切藕丝， 春节期间。

临川藕丝为何口感出众？面对记者的疑问。